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Buttery Pull Apart Rolls {AKA Butter Fan Rolls}

5. Oktober 2020

von Natalie

Diese butterartigen auseinanderziehbaren Brötchen sind perfekt für jeden Anlass! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern es macht auch Spaß, sie zu essen. Kinder und Erwachsene werden diese lieben!

Ich bin überzeugt, dass Essen viel besser schmeckt, wenn es auch Spaß macht, es zu essen. 😉 Deshalb sind auseinander ziehende Brote die besten – wie meine Kartoffel-auseinanderziehenden Brötchen oder halb und halb auseinanderziehbare Brötchen! Probieren Sie sie alle aus und sehen Sie, was ich meine!

Ein Korb mit Butter-auseinanderziehbaren Brötchen

Einfach zu machen, Spaß zu essen!

Wenn Sie so etwas wie ich sind, müssen Sie hausgemachte Brötchen für Thanksgiving haben, und sie müssen es sein gut! Ich bin vielleicht kein Profi, wenn es um das Brotbacken geht, aber Brötchen, das ist eine andere Geschichte. Ich habe eine Vielzahl von Rezepten hier auf dem Blog und sie sind alle erstaunlich. Dieses Jahr dachte ich, ich würde einen neuen Favoriten teilen.

Wir haben diese Brötchen einmal probiert und waren sofort begeistert (und haben sie seitdem zweimal gemacht)! Sie sind butterartig, knusprig an den Rändern und ultraweich in der Mitte. Alle fanden es toll, dass man sie auseinander ziehen und schichtweise genießen konnte. Meine Kinder sind verrückt geworden!

Ich fand dieses Rezept in einem meiner Test Kitchen-Magazine in Amerika und änderte die Methode leicht. Alles schmeckte noch besser als ich erwartet hatte. Und für diejenigen unter Ihnen, die sich fragen, sind sie nicht schwer zu machen. Wenn Sie runde Brötchen machen oder Hörnchen formen können, können Sie diese definitiv machen!

Stapel von Teigstücken, aus denen auseinanderziehbare Brötchen hergestellt werden

Wie man auseinander ziehende Rollen macht

TEIG. In die Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz Milch, Zucker, Ei und Eigelb geben. Streuen Sie die Hefe darüber und lassen Sie sie ca. 4-5 Minuten schaumig werden. Fügen Sie Mehl und Salz hinzu, mischen Sie, bis kombiniert, ungefähr 2 Minuten. Wechseln Sie zum Teighaken und kneten Sie 1 Minute lang auf niedriger Stufe. Fügen Sie 8 Esslöffel weiche Butter hinzu, jeweils 1 Esslöffel.

KNETEN. Kneten Sie ca. 5 Minuten, bis der Teig eine weiche, klebrige Kugel bildet.

ERHEBT EUCH. Den Teig in eine große, gut gefettete Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken und ca. 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis sich alles verdoppelt hat.

ROLLEN. Zum Entleeren den Teig ausstanzen und auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Den Teig in 2 gleiche Stücke teilen. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz in zwei Rechtecke von etwa 14 × 16 Zoll Größe.

SCHNITT. Nehmen Sie von dort ein Pizzarad und schneiden Sie die Rechtecke in jeweils 6 Streifen. Butter 5 der Streifen, stapeln Sie sie übereinander, dann legen Sie den ungeschnittenen Streifen darauf. Wiederholen. Schneiden Sie jeden Stapel in 6 Stücke und legen Sie ihn in eine Muffinform. Das ist es! Nicht zu kompliziert, oder?

ERHEBT EUCH. In eine gut gefettete Muffinform in Standardgröße geben und mit der Seite nach oben schneiden. Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde gehen lassen oder bis sich die Größe verdoppelt hat.

BACKEN. Ofen vorheizen auf 350 Grad. Wenn die Brötchen aufgegangen sind, entfernen Sie die Plastikfolie und legen Sie sie in den Ofen, um sie 18 bis 22 Minuten lang zu backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. Aus der Pfanne nehmen und warm servieren.

Die Brötchen steigen auf und fächern sich von selbst auf. Es ist irgendwie magisch… zumindest für unseren 4 & 2-Jährigen. Sie werden oben schön goldbraun und bleiben in der Mitte weich und butterartig. Sie auseinander zu ziehen ist seltsamerweise erfreulich. Vertrau mir in diesem Fall 😉

Butter auf auseinander ziehbaren Brötchen verteilen

Make Ahead & Freeze

Wenn Sie die Zeit für die Zubereitung dieser Brötchen an dem Tag, an dem Sie sie servieren, verkürzen möchten (ein praktischer Trick insbesondere für Feiertage), können Sie den Teig im Voraus zubereiten und einfrieren, bis Sie fertig sind.

Lassen Sie die Brötchen durch den ersten Aufstieg gehen und frieren Sie sie dann von dort ein. Ich empfehle, die Brötchen in Muffinformen zu legen und etwa 2 Stunden lang einfach so im Gefrierschrank einzufrieren. Nachdem sie sich verfestigt haben, können Sie sie alle in einen gefrierfesten Ziploc-Beutel legen und 1 Monat lang aufbewahren.

Wenn Sie sie servieren möchten, nehmen Sie Ihre Brötchen aus dem Gefrierschrank und legen Sie sie in eine Auflaufform, bis sie doppelt so groß sind. Dann wie gewohnt backen.

Ein Korb mit Butterfächern rollt

Diese Brötchen werden am besten warm aus dem Ofen serviert. Mmmmm. Sie sind absolut unwiderstehlich! Wenn Sie diese bei einem Feiertagsessen servieren möchten, sollten Sie das Rezept verdoppeln, da sie im Handumdrehen verschwunden sind !!

Versuchen Sie für köstlichere Brötchen:

Butterige auseinanderziehbare Brötchen |  lifemadesimplebakes.com

Rezept drucken

  • 3/4 Tasse Vollmilch – – warm (ca. 110 Grad)
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Ei +1 Eigelb – – leicht geschlagen
  • 1 Esslöffel Instanthefe
  • 3 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1 3/4 TL koscheres Meersalz
  • 8 Esslöffel ungesalzene Butter – – Zimmertemperatur
  • 4 Esslöffel Gesalzene Butter – – geschmolzen
  • In die Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz Milch, Zucker, Ei und Eigelb geben. Streuen Sie die Hefe darüber und lassen Sie sie ca. 4-5 Minuten schaumig werden.

  • Fügen Sie Mehl und Salz hinzu, mischen Sie, bis kombiniert, ungefähr 2 Minuten. Wechseln Sie zum Teighaken und kneten Sie 1 Minute lang auf niedriger Stufe. Fügen Sie 8 Esslöffel weiche Butter hinzu, jeweils 1 Esslöffel. Kneten Sie ca. 5 Minuten, bis der Teig eine weiche, klebrige Kugel bildet.

  • Den Teig in eine große, gut gefettete Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken und ca. 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis sich alles verdoppelt hat. Zum Entleeren den Teig ausstanzen und auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Den Teig in 2 gleiche Stücke teilen. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz in zwei Rechtecke von etwa 14 x 16 Zoll Größe.

  • Schneiden Sie jedes der Rechtecke mit einem Pizzarad oder einer Gebäckscheibe vertikal in 6 Streifen (sie sollten kurz oder 14 Zoll lang sein) für insgesamt 12 Streifen. Butter mit einer Backbürste die Oberseite aller bis auf zwei Streifen (Sie werden etwa 2 Esslöffel der geschmolzenen Butter verwenden). Stapeln Sie 5 Streifen übereinander und legen Sie den ungeschnittenen Streifen darauf. Wiederholen Sie mit den restlichen Streifen. Schneiden Sie jeden Stapel in 6 gleiche Quadrate für insgesamt 12 Stapel.

  • In eine gut gefettete Muffinform in Standardgröße geben und mit der Seite nach oben schneiden. Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde gehen lassen oder bis sich die Größe verdoppelt hat.

  • Ofen vorheizen auf 350 Grad.

  • Wenn die Brötchen aufgegangen sind, entfernen Sie die Plastikfolie und legen Sie sie in den Ofen, um sie 18 bis 22 Minuten lang zu backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. Aus der Pfanne nehmen und warm servieren.

Portion: 12G | Kalorien: 268kcal | Kohlenhydrate: 33G | Eiweiß: 5G | Fett: 13G | Gesättigte Fettsäuren: 8G | Cholesterin: 46mg | Natrium: 387mg | Kalium: 74mg | Ballaststoff: 1G | Zucker: 5G | Vitamin A: 399IU | Kalzium: 28mg | Eisen: 2mg

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